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小米煎饼做法与小米煎饼配方

时间:2016-07-17 10:55来源:金鏊煎饼机 作者:煎饼机 点击:
小米煎饼怎么烙,下面金鏊煎饼机就简单说下小米煎饼的做法: 煎饼材料:小米1000克,黄豆100克,油少许 操作步骤: 1.黄豆、小米生熟料比例为1:1,黄豆、小米淘洗干净,先将500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与剩余的

小米煎饼   

小米煎饼怎么烙,下面金鏊煎饼机就简单说下小米煎饼的做法:
煎饼材料:小米1000克,黄豆100克,油少许

操作步骤:

1.黄豆、小米生熟料比例为1:1,黄豆、小米淘洗干净,先将500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与剩余的500克小米和黄豆一起加水磨成米糊,盛入盆内使其稍微发酸;

2.煎饼鏊子烧热,抹一遍油,左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼刮板将米糊向顺时针方向推开成圆饼形,推匀后即熟;(使用金鏊煎饼机,全自动杂粮煎饼机,自动上糊,自动刮糊,方便快捷)

3.约用1分钟,然后再用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起即可。

煎饼小贴士:

1.米糊稠稀要适当,过稀不易摊制,过稠可加适量水调匀;

2.摊制时速度要快,厚薄要均匀;

3.鏊子受热要均匀,不宜用旺火,以免焦煳。金鏊煎饼机自动控温,鏊面受热均匀

小米煎饼特点:

厚薄如纸,色泽棕黄,松软筋道,微有酸甜香味,是鲁中南地区民间粗粮细做的传统小吃。目前以东北以及广大北方地区迅速发展.

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